Auch beim Essen an den Klimaschutz denken! Bei einer durchschnittlichen Ernährung fallen jährlich pro Person rund 2,1 Tonnen CO2 an. Dies hat mehrere Gründe. So belastet mit dem Flugzeug importiertes Frischobst und –gemüse das Klima etwa 80 Mal mehr als Schiffstransporte und bis zu 300 Mal mehr als regional erzeugtes Obst und Gemüse.
ABENSBERG Auch Obst und Gemüse, welches in beheizten Treibhäusern heranwächst, hat eine schlechtere Klimabilanz. Die Produktion von Fleisch verursacht circa das zehn- bis 30-fache an CO2 als Gemüse. Produkte aus ökologischer Landwirtschaft schneiden hinsichtlich der CO2-Bilanz besser ab als Erzeugnisse aus konventionellem Anbau. Energieaufwendige Verarbeitungsschritte in der Lebensmittelindustrie, wie das Tiefkühlen, Lagern in Kühlhäusern und Erhitzen verursachen enorme Treibhausgase, deshalb soll das Kochen mit frischen Zutaten aus der Region bevorzugt werden.
Klimaneutrale Küche beginnt beim Einkauf
Eine klimabewusste Küche hat also verschiedene Facetten: regional, saisonal, überwiegend pflanzlich, frisch und am besten aus ökologischem Anbau. Aber auch die Vermeidung von Speiseabfällen gehört zur "KlimaKüche", da für die Herstellung von Nahrungsmitteln wertvoller Ackerboden, Wasser, Dünger, Energie für Ernte, Verarbeitung und Transport aufgewendet werden müssen. Diese kostbaren Ressourcen werden mit jedem weggeworfenen Lebensmittel sinnlos verschwendet. Durch einen geplanten Einkauf, die richtige Lagerung der Lebensmittel und eine kulinarische Restverwertung kann ein erheblicher Anteil der Lebensmittelabfälle vermieden werden.
Um interessierten Köchen oder denen, die es noch werden wollen, hilfreiche Tipps für das Kochen und Essen im Sinne des "Klimaschutzes zuhause" zu geben, bieten die Katholische Erwachsenenbildung im Landkreis Kelheim und das Klimaschutzmanagement des Landkreises Kelheim am Dienstag, 10. März, einen Kochkurs zum Thema "KlimaKüche" an.
Teilnehmerzahl ist begrenzt
Der Kurs findet in Abensberg statt. Es fallen keine Kursgebühren an, es wird lediglich ein Unkostenbeitrag für die Zutaten erhoben. Aufgrund der begrenzten Teilnehmerzahl ist eine Anmeldung erforderlich. Anmeldungen sind bei der Geschäftsstelle der Katholische Erwachsenenbildung unter der Telefonnummer 09443/ 9184228 oder 09443/ 9184224 möglich.
Kelheim
