Wenn plötzlich der Chefkoch abhanden kommt …

„Kurz vor Weihnachten hat er es mir gesagt, Ende Januar hat er dann schon sein Zeug gepackt“, sagt Färber schmunzelnd. Nicht, dass er jetzt ein Problem hätte, „wir haben schon wieder einen.“ Aber ein französisches Restaurant ohne Chefkoch ist wie eine Auster ohne Schale. Was ist passiert? Das Café Galerie am Kohlenmarkt will sein Konzept ändern. Und zwar von Grundauf. Wie das Wochenblatt erfuhr, soll im Erdgeschoss deutlich erweitert werden, Speisen sollen offenbar edler und besser werden.

Dass allerdings gutes Küchenpersonal rar ist in Regensburg, das scheint sich auch bei der Erweiterung der Galerie bemerkbar zu machen. Denn offenbar hat Galerie-Chef Martin Brendel nicht nur beim Orphee nach gutem Personal nachgefragt. „Auch beim Frederico Secundo hat er wohl angeklopft und wollte die asiatischen Küchenhelfer abwerben“, erzählt Färber auf Anfrage. Beim Edel-Italiener speist nicht nur die Regensburger Prominenz, legendär ist das Restaurant seit dem kleinen Hand-Ausrutscher von Mario Basler. Doch das Küchenpersonal ist offenbar treuer als das des Orphees. Färber indes sieht es sportlich: „Er hätte ja auch zu einem Nobel-Küchenchef in die Schweiz gehen können.“ Galerie-Chef Brendel war für eine Stellungnahme nicht erreichbar, er ist beim Skifahren …